周黑鸭换帅,特许经营店终于来了

2019-10-15 18:46

收于3.80港元,总市值达90.60亿港元。

不过,走马上任的张宇晨面临的压力也不小。

同日,周黑鸭发布了2019年中期业绩。今年上半年,周黑鸭实现营业收入16.26亿元,同比上涨1.8%;净利润2.24亿元,同比下降32.40%。

新任CEO张宇晨,会带来哪些新变化?

中期营业收入突破16亿元

支点财经记者了解到,现年44岁的张宇晨是在今年5月初加入到周黑鸭,时任湖北周黑鸭企业发展有限公司常务副总裁。

5月31日,周黑鸭股东周年大会上,张宇晨公开亮相。在投资者互动交流环节,张宇晨坦言自己之所以愿意加入进来,首先是因为休闲卤制品行业是个非常好的赛道,而且行业比较分散,未来会有很好的机会点;其次是因为周黑鸭已形成较好的品牌力,产品有品牌溢价能力。

周黑鸭显然也对张宇晨寄予厚望。仅三个多月,张宇晨便晋升为新任CEO。公开信息显示,张宇晨曾在宝洁、欧莱雅等国际品牌公司,担任中国市场营销总监和销售总监等多个职务,在消费品领域拥有20多年运营及管理经验。

在探讨张宇晨将如何带领周黑鸭提升业绩前,有必要先来看看今年上半年周黑鸭的整体业绩。

总体上来看,周黑鸭营业收入取得的成绩还算不错。虽然同比仅略微上涨1.8%,但16.26亿元的营业收入,是周黑鸭自2016年上市以来取得的最好中期业绩,主要受益于各渠道销售收入的增长。

周黑鸭主要通过自营门店、网上渠道、分销商和其他渠道,销售鸭及鸭副产品。其中,自营门店和网上渠道贡献较大。

截至今年6月30日,周黑鸭在全国有1255间自营门店,比上年同期多59家门店,覆盖湖北、湖南、上海、江苏、北京、重庆等全国17个省份及直辖市内的96个城市。其间,周黑鸭还新进入了河南信阳、福建晋江,以及广东江门、汕头等城市。

周黑鸭的自营门店收入还包括外卖服务收益,出售的产品通常于指定门店自取。目前,周黑鸭在自营门店覆盖的城市均提供本地外卖服务,主要通过第三方外卖平台以及自己的微信小程序进行外卖点单。

今年上半年,周黑鸭外卖渠道实现销售收入2.01亿元,同比增长47.50%。包括外卖服务收益在内,自营门店收入有14.03亿元。

网上渠道方面,周黑鸭已入驻天猫、京东等多个电商平台,同期实现销售收入1.64亿元,同比增长9.33%。

支点财经整理

五大区产能将逐步释放

周黑鸭的净利润则业绩承压,虽有2.24亿元,但同比下降32.40%。

那么,这是由哪些方面造成的?

周黑鸭共列了四个主要因素,支点财经记者整理发现,其中有两个因素短期内难以解决或不可避免。

其一是原材料成本上涨导致毛利率减少。周黑鸭最主要的原材料是生鸭,均是从供应商那里采购。公开信息显示,今年以来生鸭价格不断上涨,每公斤平均价格已从十几元涨到了二十多元。由于原材料成本结构性上涨,因此该项成本短期内难以缓解。

同样的情况也发生在绝味食品(603517)和煌上煌(002695),两者发布的2019年半年报均显示,由于鸭价上涨导致毛利率下降。

不过,周黑鸭也提出了对应措施,表示将在相对低位时对大宗鸭副进行战略性采购准备,从而降低成本。同时,周黑鸭还将开发更多优质供应商。

其二是位于湖北的华中工厂一期(2018年10月投产)、位于河北的华北工厂(2018年4月投产)带来的折旧及能耗成本上升。从本质上来看,这是周黑鸭拓展全国市场,提升配送效率,改善产品货架期,优化顾客体验的重要支撑。

最初只拥有华中工厂时,周黑鸭的产品都是从这里运输,气调保鲜包装产品保质期一般在3-7天,路上长途运输无形缩短了产品货架期,十分考验销售能力。而且受限于运输半径和产能,周黑鸭也只能在周边省份开设门店。

因此,这是正常和必要投入成本。对周黑鸭来说,持续的产能扩张是为了更好地满足全国顾客需求,未来还会持续优化工厂产能。

就在今年6月,周黑鸭在广东的华南工厂正式投产。不仅如此,周黑鸭正在江苏和四川新建两个工厂。随着后期五大区工厂产能的逐步释放,他们带动的收入会远远大于投入。

另两个因素分别是门店租金上涨和门店经营净利率下跌。

其中,门店租金上涨一方面是相对于去年上半年,周黑鸭门店数量增加;另一方面是大力布局的交通枢纽店,面临热点铺位激烈争夺。

门店租金上涨又在某种程度上影响了门店经营净利率,这些都是客观存在的因素。

不过,从周黑鸭自身来说,在经历多年的高速发展期后,它确实应该在提升门店经营效益等方面做更多探索。

周黑鸭车间

吸引人才是重要一步

显然,周黑鸭自己意识到了,引进新鲜“血液”是重要一步。

引进张宇晨的同期,一批周黑鸭高级管理层也进行了“交棒”。

也是今年5月,周黑鸭宣布生产运营首席官程容然、市场开发中心总监周帆成为新晋高级管理人员。

程容然比张宇晨早9个月进入周黑鸭,现年45岁的他毕业于河南科技大学,主修食品工程专业。工作20多年来,程容然先后效力于雅士利、施恩(中国)等奶粉食品企业,主要负责相关生产管理。

现年43岁的周帆则是周黑鸭的老员工,在加入周黑鸭之前曾在武商量贩工作。2009年进入周黑鸭担任区域市场发展经理,2012年成为市场开发中心总监。

不难看出,新晋升的三人,是强大的“产品力+品牌力+渠道力”组合。

这也是周黑鸭正在发力的方向,并期望以此抢占市场份额。

在产品力打造上,今年8月中旬,周黑鸭还针对华南地区饮食清淡的习惯,推出了不辣系列新品,以更好地满足顾客需求。除原有的卤鹅外,新增不辣鸭翅、鸭掌及秘制黑鸦。

系列不辣产品虽未有具体统计数据出炉,但有消费者评价称,“辣的周黑鸭够味,不辣的够清新,浓妆淡抹总相宜。”

品牌力的表现上,潮、年轻化、娱乐化已成为周黑鸭的标签。特别是它近年来打造的跨界产品,更是让其品牌力得到进一步提升。

比如,联合护肤品牌御泥坊,推出了“小辣吻咬唇膏”;联合潮牌冰淇淋——MYLAB推出了鸭锁骨味分子冰淇淋;联合食品企业统一,推出了气泡水周小伴;联合彩妆品牌谜尚,推出了口红、气垫等。

渠道力的探索上,周黑鸭则有更多新玩法。

特许经营模式正在探索中

首先是门店网络在不断优化。如前所述,近年来周黑鸭有策略地将自营门店设在交通枢纽,例如机场、火车站及地铁交通枢纽临近配套设施。截至今年6月30日,周黑鸭所经营的自营门店中,有362间为交通枢纽门店,他们为周黑鸭带来的收益在营业收入中占比40.10%。

调整选址之外,周黑鸭还在门店内容上进行创新。在武汉相继开了首家会员体验店和江豚公益店,然后在深圳开了首家电竞乐玩主题店,之后联合饿了么在上海开了一家品牌外卖店。

最引人注目的是,今年的中期业绩报告中,周黑鸭首次正式对外提及,将利用特许经营模式,进一步渗透现有市场及策略性扩展至新地区。

支点财经记者获悉,所谓特许经营模式,要求合作方具备物业资源、资本资源、连锁行业经验,并且高度认可周黑鸭品牌和价值观。

从去年底开始,周黑鸭便开始尝试在内部少量开放员工内创店,具体的特许经营合作模式仍在积极探索中。

支点财经记者还了解到,周黑鸭正在接洽一些有意愿、有资源的合作方,并且正在引进相关经营经验的人才,从而逐步搭建特许经营体系,预计今年下半年会有一些区域性合作。

如此看来,周黑鸭特许经营模式的低成本扩张优势,有望从今年下半年开始爆发。

网上渠道方面,周黑鸭也在继续优化和探索。除自营电商平台和传统电商平台外,周黑鸭还在通过小红书等社群电商平台进行导流。目前,仅天猫旗舰店粉丝量就超过了350万。

值得注意的是,周黑鸭正在实施走出国门战略,欲将其打造为一家国际化企业,这在周黑鸭内部被称为“第三次创业”。

打造全新的高级管理层也是出于这方面的考虑。周黑鸭认为,要想成为一家国际化企业,就得吸纳更多拥有跨国企业从业经验,且对中西方文化融会贯通的人才。当然,国际化也不是摈弃以往的管理体系和管理人才,而是在新的战略要求下,只要能符合公司未来发展需求的人才,都会成为新的业务骨干。

目前,周黑鸭已在全球多个国家和地区注册了商标,相关真空包装产品进入到了中国香港和澳大利亚等市场。

海外试水成绩还算不错。周黑鸭今年中期业绩显示,其海外收入有656.30万元。

“新帅”“特许经营模式”“国际化战略”等多个新标签下,未来周黑鸭业绩会有哪些期待?

注: 周黑鸭在 “2019年度(首届)湖北最佳上市公司评选” 中荣获最佳新锐上市公司+最佳消费行业上市公司。

周黑鸭在“2019年湖北上市公司竞争力指数总榜”中排名19位。



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